CHINA盆菜　尽　スタッフブログ

本日は日曜日
夜の仕込みに追われています
こ家族連れで単品のご注文が多いので
豚肉薄切りガーリックソースの付け合わせの
きゅうり（これも薄切り）
皆様馴染み薄いでしょうが中華の料理人さんは
横むきに切り（スライス）します

しかも早い（手を切りそう）
慣れたら何んの苦もなくやれるそうな
あっという間に水でさらします

この大きな包丁でなんでも切り刻みます。
さすがこの道十数年の中嶋くんの手技です