CHINA盆菜　尽　スタッフブログ

再利用とも少し違うし
節約ともちょっと違います
元はこれ

よく使う白葱です
本来は白いところだけ使います
微塵にして

エビチリ・麻婆豆腐・汁そば等本当によく使います。
そして残ったのが

上の青い部分です
開いて内側の薄くて半透明の皮をこさぎ取ります

これを２日間陰干しした後
ミキサーにかけて細かくし
ソース（つけダレ）や

炒め物ソースの中で

色も出るし香りもほのかにあるし
葱も全部使ってもらい大喜び
どの食材でもこんなふうに使えれば助かるのですが