CHINA盆菜　尽　スタッフブログ

昨日　入荷のまこも茸

パッと見た目は完全にネギです

でもこちらが本物の葱

外側を剥いて

更に削り

小さくカット

そしてスライス（最初からすればだいぶ小さくなってきた）

サッと油通しした後
主に炒め物で使います

昨夜は蝦とイカとオクラと一緒に炒めました。
茸という字を書きますがキノコの類ではなく
東南アジア原産でイネ科だそうです。
これ自体に味はなく歯応え（食感）がよい（珍しい）ので
最近吉野調理長好んで使っています。
最近は鳥栖あたりで栽培されているらしい（しかも田んぼみたいな所）ので
実際　見るのが楽しみ
秋が収穫シーズンらしいです。
まこも茸のご紹介でした