CHINA盆菜　尽　スタッフブログ

中国を代表するお漬物
　　ザー菜のご紹介です
主産地は四川省と浙江省
青頭菜というからし菜の１種だそうで
茎と根の中間部のコブ状の部分を使います

一般的にはこれをスライスしたものが瓶詰めでよく売られています
中華独特の包丁横使いスライス
中嶋君の指がきれいに開いています


うちではこれに少し味を加え細切りにして提供しています

シルバーウィーク真っ只中ですね
ちなみに　“尽”　は明日２１日（月）は通常通り定休日となります
ご了承下さいませ
皆さま～遠出もいいけど外食もね！